Certains employeurs offrent le choix aux membres de leur personnel de composer eux-mêmes leur paquet d'avantages extralégaux en fonction d'un budget fixé au préalable. Vous choisissez les avantages qui vous conviennent dans l'ensemble mis à votre disposition, d'où le nom de 'plan cafétéria'.
L'assurance de groupe peut, elle aussi, fonctionner selon le principe d'un plan cafétéria. Votre employeur vous donne dans ce cas la liberté de choix pour fixer les différentes couvertures de risque (une couverture décès ou la garantie incapacité de travail, par ex.).
Vous pouvez par exemple choisir d'utiliser les primes de votre assurance de groupe pour alimenter au maximum le montant futur de votre pension (capital vie) ou accorder plus d'importance au montant que recevraient vos bénéficiaires si vous deviez décéder avant de prendre votre retraite (capital décès). Vous pouvez également décider d'investir la participation bénéficiaire dans un des fonds plus risqués de la branche 23 (sans rendement garanti) ou dans un produit avec rendement garanti de la branche 21.